綠萼梅又名白梅，不僅觀賞價值高，還有很好的藥用價值。特別是用綠萼梅當輔料制作的茶飯，對特定的病癥有一定的治療功效。綠萼梅花蕾含揮發油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸，促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，具有一定的健胃作用；同時對多種病菌有抑制作用，為藥食佳品。
中醫理論認為，綠萼梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰疬瘡毒以及精神抑郁等。
下面為你介紹幾種制作簡單的食用方法：
1. 綠萼梅冰糖茶的功效：綠萼梅5克，冰糖適量。用沸水沖泡綠萼梅、冰糖，代茶飲。具有疏肝和胃、通經活絡、理氣化痰功效，可用于梅核氣所致咽中梗梗不舒，及易發火、月經不調、乳腺增生者等。
2. 綠萼梅茶的功效：綠萼梅10克，綠茶4克，以沸水沖泡，代茶頻飲。具有理氣疏肝，和胃止痛，用于肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食納減少等。
3.郁梅瘦肉湯的功效：廣郁金10g，綠梅花5g，瘦豬肉200g，蔥、姜、油、鹽、水適量煮湯。具有疏肝理氣、和胃止痛功效，適用于肝胃不和所引起的胃痛、噯氣、泛酸等癥。
4.梅花粥的功效：綠梅花 5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
5.梅花蛋的功效：雞蛋開一孔，入綠萼梅花將開者七朵，封口，飯上蒸熱，去梅花食蛋，每日一枚，服七日，具有消壅散結作用，用治瘰疬(淋巴結結核)。
