桂花主要品種較多，有金桂、銀桂、丹桂、四月桂、月月桂等。其中以金桂香氣濃郁，開花又多，觀賞和經濟價值均高。四季桂花期長，除嚴冬酷暑外都會開花，以秋季最盛，惟樹型矮小，香氣較淡，只適宜于庭園種植觀賞。
1、繁殖方法 桂花可用播種、靠接、切接、壓條、扦插等方法繁殖，一般以靠接和扦插繁殖為主。
靠接的砧木為小葉女貞，接合后當年就可開花，靠接時間多在夏季進行。采用扦插方法可以繁殖大量桂花苗，時間多選擇在樹液即將流動的2月。
2、栽培要點 桂花喜干燥，除移栽時注意澆水保濕之外，一般不需灌溉，故要求土壤排水良好。通常大樹每年抽枝一次，幼樹抽枝2-3次?？捎诿磕?月、9月、12月抽枝或開花前各施肥1次。
桂花根系發達，須根較多，適應性強，移栽容易成活，一般樹齡在20年以下的，在春秋兩季都易移栽成活。
3、采收加工 在9、10月開花時，采收桂花，與明礬(3.5%)相混和壓緊，幾天后壓榨去汁使之保持原有花的重量，再加入同量食糖拌勻裝壇，可以作桂花包子、桂花湯圓、桂花酒及桂花蜜餞原料備用。也可將收集的桂花用石油醚為溶劑進行浸提，浸提液經過澄清、過濾和常壓、低壓濃縮，最后脫醚制成桂花浸膏。
